Składniki: - 35 dag mąki - 1/2 szklanki wody - 1 jajko - cebula - 10 dag wędzonego boczku - sól Na farsz: - 35 dag wołowiny z rosołu - 10 dag słoniny - pół bułki - cebula - 2 łyżki masła - 2 łyżki bulionu - sól i pieprz Z mąki, letniej wody, jajka i szczypty soli zagnieć elastyczne ciasto, przykryj wilgotną ściereczką. Bułkę namocz, odciśnij. Słoninę gotuj 20 minut. Cebulę obierz, posiekaj, lekko zrumień na maśle, zmiel razem ze słoniną, mięsem i bułką, dodaj bulion, wymieszaj, przypraw do smaku solą i grubo zmielonym pieprzem. Ciasto cienko rozwałkuj, wycinaj szklanką lub filiżanką krążki o średnicy 6-7 cm, na każdy nałóż łyżeczkę farszu, dokładnie zlep, gotuj partiami w dużej ilości posolonego wrzątku pod przykryciem, a kiedy wypłyną, zdejmij pokrywkę i gotuj jeszcze 3 minuty. Boczek i cebulę pokrój, zrumień, polej ugotowane pierogi, od razu podawaj.